Temel besinler, vücudun kendi başına üretemediği ve rejimden katılması ihtiyaç duyulan besinlerdir. Gelişme, büyüme ve metabolizma dahil olmak suretiyle muhtelif vücut işlevleri için gereklidirler.
Altı ana temel gıda sınıfı vardır: vitaminler, mineraller, proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve su. Her gıda sınıfı vücutta yaşamsal bir rol oynar.
Vitaminler, muhtelif vücut fonksiyonları için lüzumlu olan naturel bileşiklerdir. İki tür vitamin vardır: yağda çözünen vitaminler (A, D, E ve K) ve suda çözünen vitaminler (B vitaminleri ve C).
Yağda eriyen vitaminler vücudun yağ hücrelerinde depolanır ve idrarla atılmaz. Bu, yağda eriyen vitaminlerin, bilhassa A ve D vitaminlerinin aşırı dozda alınmasının olası olduğu demektir.
Suda çözünen vitaminler vücutta depolanmaz ve idrarla atılır. Bu, bu vitaminleri tertipli olarak tüketmenin mühim olduğu demektir.
Mineraller, muhtelif vücut fonksiyonları için lüzumlu olan naturel olmayan bileşiklerdir. İki tür mineral vardır: makromineraller (kalsiyum, fosfor, magnezyum, sodyum, potasyum ve klorür) ve yaratı mineraller (demir, çinko, bakır, manganez, iyot ve selenyum).
Makrominerallere vücudun büyük miktarlarda ihtiyacı vardır.
Yaratı minerallere vücudun azca oranda ihtiyacı vardır.
| Temel Besinler | Vitaminler |
|---|---|
|
|
| Esenlik | Beslenme |
|
|
| Huzur | Referanslar |
|
II. Temel Besinler
Temel besinler, vücudun kendi başına üretemediği ve rejimden katılması ihtiyaç duyulan besinlerdir. Bunlar iki kategoriye ayrılır: makro besinler ve mikro besinler.
Makro besinler büyük miktarlarda gereklidir ve karbonhidratlar, proteinler ve yağlar ihtiva eder. Mikro besinler daha azca miktarlarda gereklidir ve vitaminler, mineraller ve su ihtiva eder.
Bütün temel besinler vücudun genel sağlığı ve refahında mühim bir rol oynar. Örnek olarak, karbonhidratlar enerji sağlar, proteinler dokuları oluşturur ve onarır ve yağlar organları korumaya ve vücudu yalıtmaya destek verir. Vitaminler ve mineraller metabolizmayı tertip, kemik oluşturma ve oksijen nakliyat benzer biçimde muhtelif vücut işlevleri için gereklidir.
İyi bir sağlığı korumak için bütün temel gıdaları kafi oranda tüketmek önemlidir. Bütün gıda gruplarından muhtelif yemekleri içeren sıhhatli bir rejim, vücuda gereksinim duyduğu temel gıdaları sağlayabilir.
III. Rejim Referans Alımları (DRI'ler)
Rejim Referans Alımları (DRI'ler), Amerika Ziraat Bakanlığı ve Amerika Esenlik ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı tarafınca geliştirilen bir takım gıda alımı önerisidir. DRI'ler son olarak ilmi kanıtlara dayanmaktadır ve insanların gıda gereksinimlerini karşılamalarına destek olmak için tasarlanmıştır.
Dört tip DRI vardır:
- Tavsiye edilen Günlük Alım Miktarı (RDA): RDA, muayyen bir yaş ve cinsiyet grubundaki sıhhatli bireylerin %97’sinin gıda gereksinimini karşılamaya kafi gelecek yaklaşık günlük alım düzeyidir.
- Kafi Alım (YT): YT, bir gıda maddesi için tavsiye edilen günlük alım düzeyi olup, RDA geliştirmek için kafi ilmi delil bulunmadığında kullanılır.
- Tolere Edilebilir Üst Alım Seviyesi (UL): UL, negatif esenlik etkilerine niçin olma olasılığı düşük olan en yüksek günlük alım seviyesidir.
- Tahmini Yaklaşık Ihtiyaç (EAR): EAR, muayyen bir yaş ve cinsiyet grubundaki sıhhatli bireylerin ihtiyaçlarının %50’tepsi karşılaması tahmin edilen yaklaşık günlük alım düzeyidir.
DRI'lar insanların sıhhatli kalmak için gereksinim duydukları gıdaları almalarına destek olmak için önemlidir. DRI'ları takip ederek, vücudunuzun muntazam emek harcaması için gereksinim duyduğu gıdaları aldığınızdan güvenli olabilirsiniz.
IV. Temel Besinlerin Besin Kaynakları
Temel besinler muhtelif besinlerde bulunur. Aşağıdaki tabloda her temel besinin gıda kaynakları listelenmiştir.
| Gıda | Besin Kaynakları |
|---|---|
| su | Bütün yemek ve içecekler |
| Karbonhidratlar | Tahıllar, meyveler, sebzeler ve süt ürünleri |
| Protein | Et, kümes hayvanları, balık, fasulye, kuruyemişler ve tohumlar |
| Yağlar | Yağlar, kuruyemişler, tohumlar ve yağlı balıklar |
| Vitaminler | Meyveler, sebzeler ve süt ürünleri |
| Mineraller | Et, kümes hayvanları, balık, fasulye, kuruyemişler ve tohumlar |
Vücudunuzun gereksinim duyduğu bütün temel gıdaları aldığınızdan güvenli olmak için muhtelif yiyecekler tüketmeniz önemlidir.
V. Temel Besinlerin Eksikliği Emareleri
Vücudun muntazam emek harcaması için temel besinlere gereksinim vardır. Vücut temel bir besinden kafi oranda alamadığında, eksiklik meydana gelebilir. Eksiklik emareleri, tamamlanmamış olan besine bağlı olarak değişebilir. Birtakım yaygın eksiklik emareleri şunlardır:
- Tükenmişlik
- Zayıflık
- Anemi
- İshal
- Kas krampları
- Cilt sorunları
- Saç dökülmesi
- Görme bozukluğu
- Nörolojik problemler
Bu belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız, gıda eksikliğiniz olup olmadığını belirlemek için bir doktora görünmeniz önemlidir.
VI. Temel Besinlerin Aşırı Alımı
Temel besinlerin aşırı alımı muhtelif esenlik problemlerine yol açabilir. Örnek olarak, fazlaca fazla A vitamini karaciğer hasarına, kemik ağrısına ve saç dökülmesine niçin olabilir. Oldukça fazla D vitamini böbrek taşlarına, yüksek kan kalsiyum seviyelerine ve kalp problemlerine niçin olabilir. Oldukça fazla E vitamini kanama problemlerine, yorgunluğa ve kas güçsüzlüğüne niçin olabilir. Oldukça fazla K vitamini kan pıhtılarına niçin olabilir. Oldukça fazla niasin karaciğer hasarına, cilt kızarıklığına ve ishale niçin olabilir. Oldukça fazla folat, sinir hasarına neden olabilen B12 vitamini eksikliğinin semptomlarını maskeleyebilir. Oldukça fazla biotin cilt döküntülerine, saç dökülmesine ve yorgunluğa niçin olabilir. Oldukça fazla kolin karaciğer hasarına ve kas güçsüzlüğüne niçin olabilir.
VII. Temel Besinler Arasındaki Etkileşimler
Temel besinler muhtelif şekillerde birbirleriyle etkileşime girer. Bu etkileşimler, mevzubahis muayyen besinlere bağlı olarak faydalı yahut zararı olan olabilir.
Temel besinler arasındaki faydalı etkileşimlere dair birtakım örnekler şunlardır:
- C vitamini vücudun demiri emmesine destek verir.
- Folat, vücudun B12 vitaminini etken formuna dönüştürmesine destek verir.
- Kalsiyum ve D vitamini kuvvetli kemikler kurmak için beraber çalışır.
Temel gıda maddeleri arasındaki zararı olan etkileşimlere birtakım örnekler şunlardır:
- Oldukça fazla A vitamini çinkonun emilimini engelleyebilir.
- Oldukça fazla D vitamini böbreklerde kalsiyum birikmesi riskini artırabilir.
- Oldukça fazla demir karaciğere zarar verebilir.
Zararı dokunan etkilerden kaçınmak için temel besinler arasındaki ihtimaller içinde etkileşimlerin bilincinde olmak önemlidir. Temel gıda alımınızı iyi mi dengeleyeceğiniz hikayesinde sorularınız var ise doktorunuzla yahut kayıtlı bir diyetisyenle görüşün.
VIII.
Temel besinler iyi esenlik için eğer olmazsa olmazdır. Metabolizmayı tanzim etmek, kemik ve diş kurmak ve bağışıklık sistemini desteklemek benzer biçimde vücutta muhtelif roller oynarlar. Temel besinlerin kafi oranda katılması, eksiklik hastalıklarını önlemek ve genel sağlığı korumak için önemlidir.
Rejim Referans Alımları (DRI'ler), insanların günlük gıda gereksinimlerini karşılamalarına destek olmak için kullanılan bir takım gıda önerisidir. DRI'ler son olarak ilmi kanıtlara dayanmaktadır ve her yaştan ve hayat evresindeki insanlara kafi beslenme sağlamak için tasarlanmıştır.
Yemek, temel besinlerin en iyi deposudur. Bütün gıda gruplarından muhtelif sıhhatli yiyecekler yiyecek, günlük gıda ihtiyacınız olan şeyleri karşılamanıza destek olabilir.
Gıda alımınız hikayesinde endişeleriniz var ise, doktorunuzla yahut kayıtlı bir diyetisyenle görüşün. Bireysel ihtiyacınız olan şeyleri karşılayan kişiselleştirilmiş bir rejim planı oluşturmanıza destek olabilirler.
IX. Referanslar
1. Amerika Esenlik ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, Rejim Takviyeleri Ofisi. “A Vitamini, K Vitamini, Arsenik, Bor, Krom, Bakır, İyot, Demir, Manganez, Molibden, Nikel, Silisyum, Vanadyum ve Çinko için Rejim Referans Alımları.” 2018. https://ods.od.nih.gov/factsheets/DRI-Arsenic-HealthProfessional/” rel=”nofollow”
2. Dünya Esenlik Örgütü. “WHO Vitamin ve Mineral Beslenmesi Küresel Veritabanı.” 2024. https://www.who.int/beslenme/yayınlar/beslenme-gereksinimleri/vitamin-ve-mineral-veritabanı/en/” rel=”nofollow”
3. Tıp Enstitüsü. “Kalsiyum, Fosfor, Magnezyum, D Vitamini ve Florür için Rejim Referans Alımları.” 1997. https://www.nap.edu/catalog/5749/diyet-referans-alimlari-kalsiyum-fosfor-magnezyum-vitamin-d-ve-florür” rel=”nofollow”
4. Milli Esenlik Enstitüleri. “NIH Rejim Takviyeleri Ofisi.” 2024. https://ods.od.nih.gov/” rel=”nofollow”
5. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu. “Beslenme Deposu.” 2024. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/” rel=”nofollow”
6. Mayo Clinic. “Beslenme.” 2024. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/” rel=”nofollow”
S: Temel besinler nedir?
A: Esansiyel besinler, vücudun kendi haline üretemediği ve kesinlikle gıdalardan katılması ihtiyaç duyulan besinlerdir.
S: Rejim Referans Alımları (DRI'lar) nedir?
A: Rejim Referans Alımları (DRI'lar), ABD Birleşik Devletleri ve Kanada'daki sıhhatli kişiler için bir takım gıda alımı önerisidir.
S: Temel gıda maddelerinin gıda kaynakları nedir?
A: Temel gıda kaynaklarının gıda kaynakları, besine bağlı olarak değişmiş olur. A ve C vitaminleri benzer biçimde birtakım temel besinler muhtelif besinlerde bulunurken, demir ve çinko benzer biçimde ötekiler daha azca gıda maddesinde bulunur.
S: Temel gıda öğelerinin eksikliğinde hangi emareler ortaya menfaat?
A: Temel gıda öğelerinin eksikliğinin emareleri besine bağlı olarak değişmiş olur. Bitkinlik ve halsizlik benzer biçimde birtakım eksiklik emareleri birçok gıda öğesinde ortakken, iskorbüt (C vitamini eksikliği) ve anemi (demir eksikliği) benzer biçimde ötekiler muayyen besinlere özgüdür.
S: Temel gıda öğelerinin aşırı alımının riskleri nedir?
A: Temel gıda maddelerinin aşırı alımının riskleri besine bağlı olarak değişmiş olur. A vitamini ve D vitamini benzer biçimde birtakım besinler yüksek dozlarda toksik olabilirken, C vitamini benzer biçimde ötekiler çoğu zaman büyük miktarlarda tüketildiğinde güvenlidir.
S: Temel gıda öğeleri arasındaki etkileşimler nedir?
A: Temel besinler arasındaki etkileşimler besinlere bağlı olarak değişmiş olur. C vitamini ve demir benzer biçimde birtakım besinler birbirlerinin emilimini artırabilirken, kalsiyum ve demir benzer biçimde ötekiler birbirlerinin emilimini engelleyebilir.
S: Sıhhatli beslenmenin yararları nedir?
A: Sıhhatli bir rejim, vücuda muntazam emek harcaması için gereksinim duyduğu temel gıdaları sağlayabilir. Sıhhatli bir rejim yiyecek, kalp hastalığı, nüzul, tip 2 diyabet ve birtakım kanser türleri benzer biçimde kronik rahatsızlık riskini azaltmaya da destek olabilir.
0 Yorum